Egészséges grill csirke az egész családnak
Hozzávalók (5 főre)
- 1 egész csirke (1,5 kg lehetőleg ökológiai gazdaságból, vagy szabad tartásban nevelkedett állományból) (2277 kcal)
- 24g vaj /kókuszzsír (172 kcal)
- Fokhagyma
- Vöröshagyma, sárgarépa, zeller, fehérrépa, fél citrom (ez csak az ízek kedvéért a grillcsirke belsejébe)
- só, bors, tetszőleges zöldfűszerek (rozmaring, kakukkfű, oregánó, bazsalikom stb.)
- 100 g füstölt szalonna (lehetőség szerint kézműves terméket vásároljunk, kerüljük a füst aromát és a gyorspácokat, ízfokozókat) 449 kcal
Köret
- 300 g cukkini (51 kcal)
Elkészítés
Az egész csirkét megmossuk, majd a vajat összekeverjük sóval, borssal, zúzott fokhagymával. Ezután a csirke mell és comb bőre alá kenjük a vajas keverék 3/4-ét. Ettől lesz omlós és finom a hús. Én néhány kocka szalonnát is tettem a bőr alá, ez ad egy kis füstös ízt is. Ezután a csirke hasüregébe tesszük a kettévágott vöröshagymát, nagyobb darabokra vágott sárgarépát, zellert, fehérrépát, és a fél citrommal le tudjuk zárni a hasüreget. A csirkét a hátára fektetve tesszük a tepsibe és a maradék vajjal megkenjük a mell és combok bőrét kívülről is.
A cukkinit hasábokra vágjuk és a csirke köré halmozzuk, sózzuk, borsozzuk. Természetesen lehet számtalan zöldség közül választani, amelyek nagyon egészségesek és finomak is. Minél színesebb annál jobb. Tökéletes választás lehet kockákra vágott cékla, padlizsán, vöröshagyma, zeller, patiszon, gomba, brokkoli, karfiol... stb.
Ezután letakarjuk fóliával, és az előmelegített sütőbe toljuk, 1kg húsra kb fél óra sütést számoljunk, plusz 20 perc fólia nélküli pirítást és legalább 10 perc pihentetést.
Tápanyagtartalom: 2950 kcal, 151 g zsír, 42 g szénhidrát, 368 g fehérje
1 adag: 590 kcal, 30,2 g zsír, 8,4 g szénhidrát, 73,6 g fehérje
Keto és paleo diétába is tökéletesen beilleszthető. Egy jó edzés után tökéletes lehet, de a vasárnapi asztal díszeként is megállja a helyét.
Ha valami csoda folytán maradna belőle, másnap reggel 50g kovászos kenyéren egy kis fürj tojással, vagy avokádóval, kevert salátával, paradicsommal, paprikával, uborkával, retekkel energiabomba készülhet belőle.